Il 25 settembre torna a H-FARM, a Roncade (Treviso), uno degli eventi più attesi nel mondo del Food & Beverage: Scarpetta 2025. Un format innovativo che unisce storie, visioni e case study, diventato un punto di riferimento per chi vuole capire come il settore stia evolvendo. Dopo il successo della scorsa edizione, l’appuntamento si rinnova con speaker d’eccellenza e una scaletta ricchissima, sempre nel cuore del Veneto, dove tradizione, creatività e continua sperimentazione si incontrano.
Quest’anno il tema è “Ricette per il cambiamento”, un filo conduttore che non riguarda solo la cucina ma il modo in cui le imprese, i brand e i professionisti stanno trasformando il proprio approccio al mercato. Perché cambiare oggi non è più un’opzione, ma una necessità. E come ogni ricetta ben riuscita, anche il cambiamento richiede ingredienti giusti: visione, coraggio, creatività, resilienza e, perché no, un pizzico di follia.
A condurre l’intera giornata e a moderare gli incontri sarà Gaia Dall’Oglio, voce già nota alla community di Sgaialand e partner dell’evento, pronta a guidare speaker e pubblico in un percorso fatto di riflessioni, stimoli e confronti.
Gli speaker di Scarpetta 2025
Gli ospiti di quest’edizione porteranno sul palco storie di innovazione, sostenibilità, radici territoriali e coraggio imprenditoriale:
- Lorenzo Cogo – LOCO Meal: uno degli chef stellati più giovani d’Italia, spirito libero e viaggiatore instancabile, con il progetto LOCO porta in tavola l’idea che l’alta cucina può essere veloce, sana e sorprendente.
- Benedetta Tovo – Meracinque: una delle cinque sorelle alla guida dell’azienda agricola che coltiva riso Carnaroli Classico con metodo rigenerativo, unendo tradizione, sostenibilità e tecnologia.
- Tommaso Canella – Bellini Canella: terza generazione della storica cantina veneziana, riconosciuto da Wine Enthusiast tra i Future 40, porta avanti la cultura dell’aperitivo italiano reinterpretando la Dolce Vita con sguardo contemporaneo.
- Gaetano Belsito – Casa Marrazzo: quarta generazione di un’azienda conserviera familiare, con un passato nel design e nel packaging, ha riportato la sua esperienza creativa in azienda con la visione che “conservare è un’arte”.
- Edoardo Imparato – Small Giants: co-founder del brand che sta rivoluzionando gli snack con la farina di grilli, simbolo di sostenibilità e innovazione nel settore alimentare.
La tavola rotonda: ricette a più mani
Protagonisti di un confronto vivace saranno:
- Benedetta Santinelli – Amaro Yuntaku: Forbes Under 30, co-founder del primo amaro giapponese al mondo, che fonde cultura nipponica e tradizione italiana.
- Alvise Zonta e Eric Gaetani – Al Quérto: nato a Bassano del Grappa, dopo esperienze in locali iconici milanesi ha dato vita, insieme a Filippo De Martino ed Eric, ad Al Quérto, Zest e un progetto a Formentera. Oggi rappresenta una visione di ospitalità e mixology sempre in evoluzione.
- Alice Lucchi – Distilleria Nardini: Marketing & Trade Marketing Manager della storica distilleria bassanese fondata nel 1779, porta freschezza e nuovi linguaggi a un marchio che ha fatto la storia degli spirits italiani.
- Giovanni Rastrelli – Sodamore: imprenditore Forbes Under 30 Europa, oggi CEO e co-founder di un brand che promuove una socialità inclusiva e consapevole con bevande analcoliche innovative.
Altri interventi da non perdere
- Fulvio di Lecce – Tannico: Buyer e Wine Expert, laureato in enologia, seleziona bottiglie che raccontano identità e terroir, promuovendo un consumo più consapevole.
- Maria Bortoluzzi – Crosta Mollica: Marketing Manager del brand che ha conquistato i mercati internazionali con il gusto autentico dei prodotti italiani.
Perché partecipare a Scarpetta 2025
Il format scarpetta è un laboratorio vivo in cui idee e persone si incontrano per ispirarsi e crescere. È pensato per professionisti del marketing, della comunicazione, del food & beverage, distributori, studenti e appassionati che vogliono portare a casa visioni pratiche e subito applicabili. Non solo: tante delle storie sul palco hanno radici nel territorio veneto. Dalle colline di Bassano del Grappa, dove nascono realtà come Nardini e Al Quérto, alle imprese agricole come Meracinque e ai grandi marchi della tradizione veneta come Canella, questo evento valorizza eccellenze locali in un contesto internazionale.
L’organizzazione
L’ideazione e l’organizzazione di Scarpetta sono curate da Mamma Mia Studio, studio di comunicazione digitale specializzato nel settore Food & Beverage e parte di Orizon Group.
Perché è sgaio
Perché è un evento che parla di futuro, di identità e di trasformazione, ma lo fa partendo dal Veneto e dalle sue storie straordinarie. Perché unisce nomi storici e giovani pionieri, creando contaminazioni inaspettate. E perché dimostra che il cambiamento, proprio come una buona ricetta, è fatto per essere condiviso.
Biglietti
Il biglietto per Scarpetta 2025 è un piccolo investimento che vale grandi ritorni: una giornata intera di contenuti di valore, storie di ispirazione e case study concreti da portare subito nel tuo percorso professionale. Qui il link per aggiudicarti il tuo e scoprire il programma della giornata, posti limitatissimi!
