Tra le onde della laguna e il profumo del cacao nasce Le Murrine, la collezione firmata da Giulia Pinel della Pasticceria Pinel di Jesolo. Sette praline ispirate al vetro di Murano raccontano Venezia attraverso colori, sapori e artigianalità, fondendo in un morso bellezza, territorio e passione veneta.
C’è una magia sottile che scorre tra il vetro di Murano e il cioccolato: entrambe sono arti di precisione, nate dal fuoco e dalla pazienza, capaci di trasformare la materia in emozione.
Da Jesolo arriva una storia che unisce questi due elementi in un’unica creazione: Le Murrine, i cioccolatini ideati da Giulia Pinel, pastry chef della storica Pasticceria Pinel, che ha trasformato il simbolo del vetro veneziano in una collezione di praline da ammirare prima ancora che da assaporare.
La storia affascinante delle murrine, tra fuoco, sabbia e leggenda
La leggenda racconta che il vetro nacque per caso, quando alcuni mercanti fenici, accendendo un fuoco sulla spiaggia, usarono blocchi di soda minerale come sostegno per i loro pentoloni. Il calore fece fondere la soda con la sabbia, dando origine a una materia nuova, trasparente e magica: il vetro.
Da quel momento, questo materiale sospeso tra solido e liquido, realtà e sogno, divenne simbolo di purezza e di arte, capace di riflettere luce e bellezza come pochi altri.
Il cuore pulsante di questa tradizione è Murano, l’isola veneziana dove, dal XIII secolo, i maestri vetrai plasmano il vetro in opere d’arte. È qui che nasce la tecnica della murrina, un mosaico in miniatura composto da sottili canne di vetro colorato che, una volta tagliate, rivelano disegni, fiori o geometrie sorprendenti.
L’origine del nome risale addirittura all’antica Roma, quando si parlava di vasi “murrha”, portati da Alessandria nel 61 a.C. e utilizzati per contenere profumi preziosi. Con il tempo, la loro ricetta andò perduta, ma furono i maestri muranesi a riscoprirne il segreto nel Rinascimento, tramandando di generazione in generazione una delle arti più affascinanti e complesse della laguna.
Oggi la murrina non è solo un simbolo di Venezia, ma una testimonianza viva di artigianalità e identità, capace di rinnovarsi nei secoli senza mai tradire la sua essenza: la bellezza che nasce dal fuoco, dal colore e dal tempo.
Un’idea che nasce in laguna
L’intuizione, racconta Giulia, è nata durante un evento a Venezia, all’Hotel Monaco & Grand Canal: «Servivano piatti decorati con murrine, ed è lì che ho pensato di tradurre quella bellezza in cioccolato».
Cinque anni di ricerca e sperimentazione dopo, la visione si è trasformata in realtà: sette praline, ognuna con un guscio finissimo di cioccolato fondente e una decorazione manuale che riproduce l’effetto cromatico delle murrine. Non semplici dolci dunque, ma piccole opere d’arte ispirate alla laguna.
Venezia da gustare, una pralina alla volta
All’interno, un viaggio nei sapori della tradizione veneta: dallo Zaeto, con il biscotto di mais e uvetta sotto spirito, al Bussolà di Burano; dal Tiramisù – orgoglio della pasticceria veneta – al raffinato equilibrio tra Pera del Veneziano e Noce Lara.
Non mancano interpretazioni più audaci, come Ombra di Rosso, che unisce vino e fondente, lo Spritz in versione dolce e il Miele di Barena, raro e prezioso come il paesaggio da cui proviene.
Le Murrine di Giulia Pinel sono quindi un omaggio alla Venezia più vera, fatta di gesti, mestieri e memoria, quella che continua a reinventarsi partendo dalle proprie radici. Ogni pralina è il risultato di una lavorazione meticolosa, di una sensibilità estetica che si nutre di storia e appartenenza. Perfino il packaging – elegante, minimale, con tocchi dorati – richiama la raffinatezza dell’artigianato veneziano, trasformando il cofanetto in un piccolo scrigno di gusto e memoria.
Perché sono sgaie
Perché in Le Murrine convivono territorio, arte e passione: un’idea che nasce in Veneto e parla il linguaggio universale della bellezza, portando la laguna dentro un cioccolatino.
È il racconto di una giovane artigiana che ha saputo fondere (letteralmente) la tradizione con la ricerca, restituendo al dolce il suo potere più autentico: emozionare.
Scopri Le Murrine sul sito ufficiale di Pasticceria Pinel
