Sior Pollo a Scorzè è un agri street food nato dall’azienda avicola Il Gallese: un progetto che valorizza il pollo di filiera corta attraverso burger, fritti e proposte contemporanee, in un contesto rurale reinterpretato in chiave conviviale.
Sior Pollo è un locale inaspettato e, allo stesso tempo, l’estensione diretta di una filiera. Un progetto che colpisce e che non si può non definire sgaio, capace di incuriosire tanto gli appassionati del genere quanto chi ama scoprire realtà originali in Veneto.
Sior Pollo nasce da Il Gallese, azienda avicola a conduzione familiare attiva nel territorio veneziano, che da anni lavora sul controllo completo del ciclo produttivo: allevamento, lavorazione e vendita. Da qui prende forma un’idea tanto semplice quanto rara: fare street food partendo da ciò che si produce.
Un progetto che parte dalla materia prima
Sior Pollo è, prima di tutto, un progetto agricolo evoluto. Il pollo utilizzato proviene direttamente dall’azienda: allevato a terra, seguito lungo tutte le fasi della crescita e lavorato internamente, senza passaggi intermedi. Questa integrazione verticale consente un controllo totale sulla qualità e sulla tracciabilità, trasformando un ingrediente quotidiano in un prodotto con identità.
Il termine “agri street food” qui trova una definizione concreta. Sior Pollo prende la logica veloce, conviviale e accessibile dello street food e la innesta su una base agricola reale: carne proveniente dall’allevamento, ingredienti da filiera locale e preparazioni interne, dalle salse al pane. Il risultato è un menù coerente, costruito attorno al pollo e alle uova: burger, alette, nuggets, fritti e frittate, con alcune alternative vegetariane pensate per ampliare la fruizione senza snaturare il concept.
Un luogo ibrido, tra campagna e socialità
Sior Pollo si trova a Scorzè, all’interno della stessa area dell’azienda agricola. Il contesto resta rurale, ma viene reinterpretato: tavoli all’aperto, spazi informali, atmosfera da cortile contemporaneo, dove non manca della piacevolissima musica lounge. Non è un agriturismo e non è un fast food, ma uno spazio intermedio, pensato per essere vissuto. Famiglie, gruppi di amici, serate semplici ma curate: un luogo dove si arriva per mangiare e si resta volentieri. Sior Pollo dimostra che la filiera corta può diventare esperienza e che la produzione può trasformarsi in format, senza cadere in quella retorica che spesso finisce per appesantire il racconto del territorio.
Il menu: il pollo, riconoscibile in ogni forma
Il menu di Sior Pollo parte da una promessa chiara: tutto ruota attorno al pollo dell’azienda, lavorato in modi diversi ma sempre riconoscibile. E questa promessa si traduce in panini con un’identità precisa, già a partire dai nomi.
Tra le proposte più rappresentative:
- Sua Maestà
Il più strutturato: hamburger di pollo da 180 g, Asiago DOP, bacon croccante, uovo all’occhio di bue, cipolla caramellata e maionese fatta in casa. Un panino che lavora su stratificazione e intensità, senza perdere equilibrio. - Il Cortese
Più lineare ma tutt’altro che semplice: pollo, Morlacco del Grappa, peperoni caramellati e ingredienti locali. Qui il focus è sulla pulizia del gusto e sull’armonia tra dolcezza e sapidità. - Ke-Bon
Una delle varianti più interessanti: pollo lavorato in stile kebab, cotto a bassa temperatura, con erbe dell’orto, hummus e tzatziki. Un panino che sposta il registro, mantenendo però coerenza con la materia prima. - Sior Polpetta
Più “comfort”: polpette di pollo al sugo, scamorza affumicata e melanzane fritte. Qui il richiamo è quasi domestico, ma tradotto in formato street. - Sior Radiccio
Uno dei più territoriali: pollo, radicchio rosso, Asiago e crema al balsamico. Un panino che lavora sull’identità veneta senza renderla didascalica.
Accanto ai panini, il menu continua in modo coerente:
- Crok Nuggets impanati con panko ed erbette dell’orto
- Alette in fuga cotte a bassa temperatura e poi fritte
- Pollo D’or, mix di sovracosce e coscette lavorate con marinature interne
E poi dettagli che rafforzano il progetto, come le salse fatte in casa, uova di produzione propria (anche nei dolci, come il tiramisù), la birra agricola biologica “La Sioretta” . Insomma, tutto torna sempre allo stesso punto: la materia prima non è un ingrediente tra gli altri, è il centro del sistema.
Perché è Sgaio
Perché parte da una filiera reale e la trasforma in un’esperienza contemporanea.
Perché prende un ingrediente quotidiano e lo riposiziona con precisione, costruendoci attorno un format coerente, riconoscibile e replicabile.
Perché dimostra che anche in un contesto rurale si possono attivare progetti capaci di parlare un linguaggio attuale – e di farlo bene, con una visione chiara, una comunicazione centrata e un uso consapevole dei canali digitali.
Contatti e info utili Sior Pollo
Sior Pollo
presso Azienda Avicola “Il Gallese”
Via Gallese 39, Scorzè (VE)
Pagina Instagram
Sito web
[email protected]
Per ordinazioni: 327 4561187
Orari di apertura
Dal mercoledì al sabato
dalle 19:00 alle 22:00
Cucina aperta dalle 19:00
Chiusura cucina: ore 22:00
Prenotazione
Solo su prenotazione
Asporto
Disponibile dalle 19:00 alle 22:00
