Fagottini vegani ripieni – From Vega to Sgaialand

Elisabetta Sanson di From Vega with Love inaugura il suo spazio From Vega to Sgaialand con un primo piatto coloratissimo perfetto per la stagione primaverile. Ecco i suoi fagottini ripieni vegani, gli ingredienti e i facili procedimenti, vi basterà cliccare sul video di copertina!

Per il mio esordio su Sgaialand ho scelto un primo piatto che richiede un po’di passaggi, seppur non troppo complessi e replicabili facilmente da tutti. Il tempo dedicato alla realizzazione dei miei fagottini vegani ripieni sarà ripagato dall’esplosione di gusto e colore al momento dell’assaggio. Li proverete? Fatecelo sapere, magari postando il vostro piatto sui social taggando From Vega with love e Sgaialand e preparatevi per la seconda ricetta, più semplice e dolce. Curiosi?!
Vi lascio con le mani in pasta e vi aspetto alla prossima puntata!

Fagottini vegani alla rapa rossa ripieni di patate, porri e erbette su crema di piselli

Ingredienti per il ripieno:

2 patate lessate,
1 cipollotto o porro
erbette fresche: menta, erba cipollina
sale, pepe, olio EVO q.b

Ingredienti per la crema di piselli:

250 gr di piselli freschi
1 scalogno tritato
menta
sale, pepe, olio EVO q.b

Ingredienti per la pasta fresca:

300 g farina semola grano duro
150 ml succo di rapa rossa
4,5 gr di sale (un cucchiaino circa)

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Elisabetta Sanson
Vegan chef, attivista, coach e food consultant, ha trasformato la sua vita personale e professionale in una missione per rendere il mondo più "vegan friendly". Ingegnere Gestionale cresciuta da buona vicentina a “pane e sopressa”, nel 2013 si trasferisce in Australia dove scopre il suo amore per la natura, gli animali, il cibo ed i viaggi. Ritorna alle sue origini dopo 6 anni con un doppio passaporto, un nuovo progetto “From Vega With Love” e tanta voglia di fare conoscere la cucina naturale. Per “Sgaialand” cura la rubrica "From Vega to Sgaialand", accompagnando i lettori alla scoperta di sapori nuovi e genuini, con rivisitazioni di ricette tradizionali e piatti etnici, un po’ come lei, legata alle sue origini ma cittadina del mondo.